Добри и лоши конзерванси

Добри и лоши конзерванси Страница 1 од 2

Већина спискова састојака чита се попут књига из хемије на факултету. Свакодневну храну попут пшенице и брашна прати листа органских и неорганских хемикалија које савијају очне јабучице и увијају језик - поли-ово, декстро-оно, карбонат-друго. Већина ових збуњујућих једињења баца се тамо како би ваш чудесни хлеб спречио размножавање чудесних бактерија или ваш Повер Бар не емитује моћан смрад. Већина ових конзерванса одобрена је од стране ФДА и произвођачи их свесрдно прихваћају. Али нису сви они потпуно сигурни. У овом чланку ћемо открити штетне адитиве од безазлених и дати вам корисне информације које ће вам требати за дешифровање било које листе састојака с којом ћете се сусрести у будућности.

Добра

Пожељни конзерванси

Следећи конзерванси су, према ФДА, потпуно безбедни за конзумацију. Није познато да узрокују алергијске реакције или штетне последице по здравље када се користе у малим количинама. Већина је природних - или истиснутих из производа мајке природе или изграђених, хемијски, хемијски, да буду баш попут њих. И, веровали или не, неки од њих су заправо добри за вас.

Витамин Ц

Тачно, осим што је неопходан витамин, потенцијални борац против рака и одличан додатак исхрани, стари стари витамин Ц је одличан конзерванс. Иста својства због којих је супер витамин - углавном његова способност да спречи кисеоник да униште остатке - такође одржавају храну свежом и живописном.



Где се налази: Будући да има двоструку дужност као конзерванс и као витамин, витамин Ц (познат на техничком имену, аскорбинска киселина, на списку састојака) користи се у изненађујућем броју намирница. Налази се у сушеном месу, на пример сланини и шунки, и многим воћним соковима. Такође се ставља у брашно од житарица, желе и конзерве, печурке у конзерви и артичоке.

Лимунска киселина

Лимунска киселина је рођак витамина Ц и подједнако је импресиван природни конзерванс и адитив. Што се тиче киселина, прилично је слаба - на пример, није у стању да поједе рупу на плочи стола. Ипак, чини чуда у храни, где помаже у задржавању бактерија и плесни. Чудно, али већина лимунске киселине није изведена из агрума. Калуп га производи један по један молекул - аспергиллус нигер. Калуп срећно производи лимунску киселину све док има лепе залихе сахарозе (шећера). Лимунска киселина се природно налази у целом телу и не изазива нежељене ефекте код 99,9% популације. Веома, врло мали део популације је нетолерантан према тим стварима, али стање је толико ретко да готово и не постоји.

Где се налази: Лимунска киселина се у великој мери користи у безалкохолним пићима као конзерванс и за побољшање укуса. Киселина додаје кисели ударац ономе у чему се налази и појављује се у многим намирницама којима је потребан додатан кисели ударац. Лимунска киселина се такође користи у неким средствима за чишћење у домаћинству за уравнотежење нивоа пХ.



Још неколико добрих, а затим вас упознајемо са негативцима ...

Следећа страна