Како пити коњак

ГеттиИмагес

Како брати, пити и разговарати с коњаком као прави познавалац

Уреднички тим АскМен детаљно истражује и прегледаје најбољу опрему, услуге и спајалице за живот. АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу.


Изгледа да постоје две врсте појилаца коњака. Први: старци, који уредно пијуцкају коњак, највероватније у библиотеци или радној соби, док носе троделно одело и пуше лулу. Други, репери, који су написали читаве песме о својој љубави према Хенни. Вероватно овде опада знање већине људи о коњаку.





За почетак, коњак је ракија произведена у француском региону коњака и одлежала најмање две године. Иако је технички дестиловано вино, коњак обично долази са преко 40% и има богате, слатке ноте ванилије и карамеле.

Један од разлога зашто су коњак толико вољени од репера до вашег деде је тај што је свестран дух који добро свира и сам по себи и у разним коктелима. Сматрајте то више смеђим духом него дестилованим вином. Као што каже главни бармен Пацифиц Стандард Тиме-а Сцотт Строемер, са похвалама, то није бурбон. Звучи довољно лако, али то стално видим. Сувији, суптилнијих укуса, завршне бачве које доносе друге укусе (укључујући Схерри и Порт) и свеже воћне ноте вриште за промућкане коктеле кречом, а додир шећера појачава ове ноте. Једноставно речено, то је дух који заслужује место у вашем домаћем бару, било да се ради о коктел апликацијама или за гутљај после вечере.

Основе:

За почетак, прођимо кроз чињенице о коњаку које треба знати.

  1. Коњак се може правити само у шест регија, широм града Коњак. Ти региони су Гранд Цампагне, Петит Цхампагне, Бордериес, Финс Боис, Бонс Боис и Боис Ординаирес.
  2. Коњак мора да се прави од једног (или комбинације) од три бела грожђа: Угни Бланц, Фолле Бланцхе и Цоломбард
  3. Французи су дух назвали коњак од којег се прави ракија , што значи вода живота
  4. Ниједан коњак се не може правити од вина са додатком сулфита
  5. Грожђе се бере слично процесу производње вина, али течност се затим дестилује кроз бакарне посуде за лонце како би се постигао већи доказ. Коњак се дестилује два пута, прво дестилацијом мале серије, која производи броуиллис, а затим други пут, да би се добио ракија
  6. Док овај ракија је вероватно прилично добро, већина коњака је мешавина, мешавина главних блендера са вишедеценијским искуством

Која је разлика између коњака и ракије?



Једна од великих разлика између коњака и обичних ракија је богата историја и приче коњака. Коњак се разликује од осталих ракија због дивне историје која га окружује, каже менаџер бара хотела НоМад Натхан О'Неилл. Веома је разноврстан и зависи од произвођача, грожђа које је кориштено за његову производњу, старости и колико дуго Коњак проведен у дрвету.

Како се причало, коњак је први пут направљен када су фармери желели да ојачају вино уклањањем воде како би је било лакше пренијети преко поља, чинећи је јефтинијом и лакшом за вучу на велике даљине. Коњак постоји од 1600-их, као и многи брендови коњака који су вам вероватно познати. Хеннессеи, који чини преко 50% целокупне продаје коњака у Сједињеним Државама, недавно је прославио 250. рођендан, а Мартелл и Реми Мартин прешли су 300 година стару границу.

Иако је коњак ракија, нису све ракије коњак. Коњак мора да испуни врло специфичне класификације како би испунио стандард коњака у поређењу са стандардном ракијом, која не захтева квалитет. Прво, коњак се мора правити у шест региона у Коњаку. Друго, може се одлежавати само у француским храстовим бурадима. Коњак такође мора да испуњава једну од назначених класификација. Постоје три класификације које ћете најчешће видети на етикети: ВС, ВСОП и КСО. ВС, познат и као Вери Специал, значи ракија стара најмање две године. В.С.О.П достиже најмање четири године у процесу старења и представља врло посебну стару пале. Кс.О., или Ектра Олд, стари најмање десет година, што значи да је стварно добар. Како је већина коњака састављена од неколико различитих ракија , старосна класификација долази из доба најмлађих ракија у мешавини.

Како пити: уредно



Ако пијете виски или раж, коњак је право уз вас, за нови уредан гутљај. Почните са КСО коњаком. Што је старији коњак, то су укуси сложенији, тако да ће КСО испоручивати деликатан, слојевит коњак. Послужите га уредно, без леда или воде, на собној температури. Окрећите се да се лагано отвори и уживајте!

Како пити: коктели

Један од мојих омиљених делова коњака је да је, упркос својој репутацији духа са високим ваљцима који се најбоље пијуцка уредно, коњак такође основа неких заиста убојитих коктела. Историјски гледано, ракије су биле једна од главних основа за већину коктела. Иако је данас вероватније да ћете на већини менија пронаћи коктеле од вискија или текиле, неколико коктела са коњаком свакако вреди питати свог бармена. Сачувајте ВС и ВСОП коњаке за коктеле - млађи узраст ће се боље играти у коктелима и биће вам приступачнији у новчанику.

Тражите једноставнији рецепт? Помијешајте коњак са мало ђумбирског але и коцком леда. Једноставно је, освежавајуће и како више воле свој коњак у Француској.

  • Приколица: Коњак блиста уз помоћ ликера од поморанџе и лимуновог сока у овом класичном коктелу. То је врло класична припрема која омогућава духу да заблиста, каже Натхан
  • Сазерац: За љубитеље Олд Фасхиона, издвојите ражени виски за коњак. Иако ово можда звучи као риф на класичном коктелу, коњак Сазерац постоји већ више од 140 година
  • У мехурићу: Савршено за прославе (или врућ летњи дан), додајте коцку шећера и коњак у чашу, промешајте и прелијте мехурићима. То је леп риф на вашим уобичајеним мехурићима

Тхе Буи:

Иако на флашу коњака лако можете да отпушете неколико стотина долара, коњак не мора да банкротира. У сјајном смо времену за коњак (и већину других ракија) јер видимо да на тржиште стижу тоне јединствених малих произвођача и независних пунионица, каже Натхан. Иако на флашу лако можете потрошити више од 40.000 америчких долара (није шала!), Постоје повољне боце које стоје знатно испод 200, а још боље и 50 долара.

Пиерре Ферранд 1840

Пиерре Ферранд 1840 је углавном златни стандард за коктеле, каже Сцотт. Већи доказ, агресивни укуси, одлична цена, произвођач светске класе. Ако бих имао само једну бочицу, то је то. То је поцепан приколица. Натхан се слаже, рекавши да је Пиерре Ферранд фантастичан коњак, показује праву зрелост грожђа које је наглашено на носу и непцу, плус када се меша на коктелима, одлично се држи. Флаширано је под врућим АБВ од 45%, тако да није за оне који слабе срце, али добро стоји и у коктелима и у укусу.
39,99 долара на Дризли.цом

Цамус КСО Елеганце



За вишу цену, Цамус КСО је неопходан. Ако седите испод 100 долара по боци, то желите да сачувате за посебне посетиоце или посебне прилике. Ноте ваниле и карамеле добро се поклапају са цитрусним нотама кајсије.
98,00 УСД на Дризли.цом


АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу. Да бисте сазнали више, прочитајте наш комплет услови коришћења .