Како пити виски

Чаша вискија са кором поморанџе

Унспласх

Џентлменски водич за пиће и уважавање вискија

Уреднички тим АскМен детаљно истражује и прегледаје најбољу опрему, услуге и спајалице за живот. АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу.


Улазак у виски је обред преласка, попут растуће длаке на грудима, али предузимање првих корака у свет шкотског може бити застрашујуће. Понајвише, шкотски пијанци су ноторни штребери. То је дух који воле сви, од Рона Свансона до Марка Тваина и Винстона Цхурцхилла због богате сложености и дубоке историје, а ова богата историја и дубина знања могу учинити мало тешким да се Сасхаи уђе у свет шкотског. Да не спомињем да Шкотска има бројне регије у којима се производи шкотски језик, речник специфичне терминологије и, наравно, чињеницу да називи шкотских језика могу бити фонетски вртоглави (рецимо Бруннахабхаин десет пута брже).





Почнимо да играмо сустизање. Да бисмо помогли да се пробије вртоглави свет вискија, прислушкивали смо главног амбасадора Лапхроаиг-а Сајмона Броокинг-а како би откуцали виски као да знате шта има.

За почетак, шкотски, део породице вискија, мора се производити у Шкотској - да ли је то било какав наговештај? - али имајте на уму да шкотски виски нема е у поређењу са америчким вискијем. Да би испунио шкотску ознаку, виски мора бити у боцама од најмање 40% и мора одлежавати у храстовим бачвама најмање четири године. Када се говори о вискију „старосна изјава“, доб означен на боци дефинише најмлађи виски у боци, описује Симон, генерално, што је већа изјава о старости, то је већа цена. У вискију „Без старосне изјаве“ углавном се комбинирају различити узрасти - неки млађи, а много пута неки старији - да би се произвео виски. Лапхроаиг Лоре, најбогатија арома од свих вискија Лапхроаиг, одличан је пример НАС вискија. Изван година постоје два облика у којима ћете наћи виски: једнослојни и бленд. Један слад значи да сва течност из производње долази из једне дестилерије, док ће мешавина повлачити течности из неколико различитих дестилерија.

За име Пеат’с Саке

Једна од најпрепознатљивијих особина вискија је задимљеност или дрскост. Да, то је исти тресет који вероватно користите у баштованству - пошто је већина Шкотске мочварно земљиште и хиљадама година је, тресет може имати до 3000 година слојева и вегетације. Како се ово односи на виски? Количина задимљености у вискију зависи од тога колико је слад изложен тресету током процеса сушења у раним фазама производње вискија. Укуси тресетности могу се разликовати у зависности од региона, што има смисла с обзиром на то да задимљеност потиче од стварног тресета који се користи у овом процесу. Спеисиде вискији су познати по томе што су слађи, са мекшим нотама и воћнијим укусима, каже Симон. Ислаи вискији су, с друге стране, познати по свом јаком тресету и димљеном укусу. Тајна Лапхроаиг-а, ислајског вискија, је у томе што користи срећним околностима где се производи - од слане саламуре морске воде и океанског поветарца, до земљаног задимљености, до сладног јечма осушеног на ватри тресета Лапхроаиг-ове неколико хиљада година старих барјака. Виски из низијских региона одражават ће локалну вегетацију - помислите на цвјетне и биље ноктију.

Како, доврага, изговарам ова имена?



Иако сложеност шкотског језика може застрашивати, тврдићемо да је један од најстрашнијих делова шкотског изговарања тих проклетих имена. Како је већина имена написана гелском фонетиком, имена се у првом покушају не скидају лако са језика. Да бисте вам помогли да се крећете по полицама алкохолних пића или страници Сцотцх-а у менију, ево кратког водича за неке од најбољих брендова Сцотцх-а.

  • БенРиацх: Бен-Рее-иацх - дестилерија Спеисиде са шкотским и неокрзнутим вискијима прилагођеним новчанику, предвођена женском дестилеријом Рацхел Баррие.
  • Бруицхладдицх: Броо-ладди - Једна од најмлађих (у неким случајевима и стотинама година) дестилерија на острву Ислаи, Бруицхладдицх одговорна је за неке од најлепших вискија које ћете икада пробати, а све упаковано у модерне бочице.
  • ГленФиддицх: Глен-Фиддицк - Једна од најчешћих бочица које ћете видети на полицама, Гленфиддицх и даље води оригинална породица у Спеисиде-у.
  • Гленморангие: Глен-Морангее - Дестилерија са седиштем у брдима основана 1843.
  • Лагавулин: Лага-Воо-лин - Рон Свансон, позната Лагавулинова шеснаестогодишњакиња, створена је за уредно пијуцкање.
  • Лапхроаиг: Ла-Фроиг - Једна од најпознатијих дестилерија у Шкотској, Ислаи'с Лапхроаиг је произвођач богатих, тресетних појединачних сладова. Десетогодишњи увод у тресет задовољава мноштво људи, док је Лоре бочица за уживање у посебним приликама.

Како пити: уредно

У шкотском се најпознатије ужива уредно. Уз чашу од камена, шнајфер или било шта друго што вам је при руци, испијање вискија уредног на собној температури заиста омогућава сјају слојева укуса. Имајући то на уму, такође нема штете ако додате кап воде која ће отворити ароме вискија. Иако ће вас неки пуристи презирати што испијате виски, охлађен, то се заиста своди на оно што волите. Ако више волите свој шкотски хладан, додајте коцку или две леда, иако вам препоручујемо камење вискија који ће ваш шкотски шкољ охладити без разређивања. Ако се одлучите за лед, одаберите највећу могућу коцку. Ако немате изузетно велику калупу за лед, једноставно замрзните лед у посуђи за посуде и исеците га по мери.

Последњи услов за виски? Увек се мора конзумирати са великим друштвом, каже Симон. Као друштвено мазиво, виски не отупљује чула. Стимулише и просвећује.

Како пити: коктели



Иако је шкотски изврсно испијајући, коктели на бази шкотског шкотства још су један сјајан начин да се шкотски сјај заблиста. Ево шта можете наручити:

  • Пеницилин: Сцотцх, лимунов сок и сируп комбинују се како би направили пенушав, тресетаст коктел
  • Роб Рои: Слично као на Менхетну, али раж је издвојена за шкотски виски и упарена са слатким вермутом и наранџастом горчином

Како купити

Не бојте се испробавања разних вискија на путу до проналаска жељеног вискија! саветује Симон. У искуству дегустације постоје нијансе од марке до марке, па чак и од израза до израза у оквиру једног портфеља. И, како се ваше непце мења током година, не бојте се да га поново посетите - ваше преференције укуса се мењају, па оно што вам се раније није свидело, можда ће вам се свидети на крају. Имајући то на уму, ево неких наших истакнутих ставки, како за стицање пара, тако и за високи котачић.

Лапхроаиг Лоре

Лапхроаиг'с Лоре је сјајан централни елемент за барску колица. Лепо израђен, нежан и интензивно сложен. Створена од менаџера дестилерије и рођеног Ислаи-а Јохна Цампбелла, Лоре слави легенде о Лапхроаигу - виски и невероватне људе. Једно се не може направити без другог, каже Симон.
140,00 долара на Дризли.цом

Бруицхладдицх Оцтоморе

У реду, па овај је мало део изјаве. Али ако волите смокеи виски, Оцтоморе ће вам постати омиљени. Размислите о титанским количинама тресета (то је најзапршенији виски на свету) упарен са изненађујуће нежним слојевима укуса. То је за излазак на следећу вечеру, макар само ради разговора.
199,00 долара на Дризли.цом

Лапхроаиг 10-годишњи острво

Лапхроаиг 10 Иеар је лагано пијуцкање и савршено је тресет, супер приступачна бочица за оне који желе да уђу у виски. И по нижој цени (добро за Сцотцх), добар је Сцотцх за поигравање у коктелима.
49,00 долара на Дризли.цом

Ардбег Ан Оа



Овај виски одлежава у бачвама Педра Ксименеза дајући суптилне слатке ноте које се добро уклапају са уобичајеним смоке, чоколадним нотама Ардбега.
64,00 УСД на Дризли.цом


АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу. Да бисте сазнали више, прочитајте наш комплет услови коришћења .