Тики пива 101: шта су и зашто их треба пити
ГеттиИмагес
Шта је понуда са Тики пивима? Објасни пиваре
Карл Клоцкарс 29. марта 2019. Поделите Твеет Флип 0 дељењаНационална тики ренесанса била је у пуном јеку већ годинама, па није изненађујуће што се пивари широм нације све више налазе, ах, надахнути укусима и зачинима тики културе.
ПОВЕЗАН: Веирд Беерс
Тики пиво - обележено употребом тропског воћа и зачина, понекад, али не нужно и одраз одређеног тики коктела - мали је, али растући тренд у свету пива. Воћни укуси у пиву су добро успостављени, а национална сцена занатског пива излуђује воћно пиво негде око 2014. године, када нисте могли да избегнете домаћи радлер, крваво-наранџасти ИПА или пасирирани бледи але.
Али специфична комбинација цитруса, воћа, можда неке лактозе за слатко и необичних зачина или чак орашастих плодова у пиву потискује профиле на територију тикија. Помислите на кокосов орах у комбинацији са ананасом, мало одлежавања рума и пива преливена наном и зачинима. Све ове ствари чине прилично дивље пиво од обале до обале.
Никада нисам упознао групу људи који више воле тики ствари него пиваре, каже Бен Фасман, генерални директор одвојене кабине за мишеве Офф Цолор Бревинг у Чикагу. Направили смо неколико накнадних производа [Фестивал бачва остарелог пива] и увек радимо тики пића за те меније - а тики пића се продају брже него пиво.
Офф Цолор зна нешто о двема тики пивима: Своје тропско воћно Спотс пиво означавају као тики веисс са маракујом и кором грејпа. Доказано је да је изузетно популарно као сезонско пиво. (Овогодишња верзија је недавно направљена двоструко више него прошле године.)
Иако се Чикаго јако бави тики пивом, не морате бити далеко од океана да бисте осетили повлачење Полинезије. У Оакланд Парк-у, Флорида'с Функи Буддха Бревери, прошлог пролећа је представљено тики пиво под називом Хуки Идол, двострука ИПА натоварена маракујом, лиметом и преливеном ментом, а касније ове године избацују пиво на бази зомби коктела и провешће неко време луксузујући у бурету са румом. Није изненађујуће што тим Функи Буддхе воли тики.
Налази се на мало више од једног корака од Маи Каи-а, једне од класичних тики институција широм земље; тамо идемо шест година откако је пивара основана, каже менаџер бренда Јохн Линн. Хукилау је један од великих тики догађаја у години у Форт Лаудердале-у; ми у томе учествујемо. Тако смо желели да направимо пиво које је одало тики коктелима.
ПОВЕЗАН: Најбоље пролећно пиво, према пиварима
Нана није нарочито нормалан укус пива (осим ако не говорите о тешким царским кремама), али је неопходан укус да бисте употпунили профил коктела. Замишљамо менту као украсни врх тики коктела. То је тако добар и класичан украс; додаје свежину, није претерано, објашњава Линн. Ту је само да вам пружи тај свежи карактер на финишу, јер има толико воћа - а такође и пошто је ИПА, мислим да прилично добро функционише са хмељем.
Пиће уз топло време
Будући да се у многим од ових тики пива ужива у топлијим климатским условима, саме припреме су често трпке, лагане и лако се пију. Такође су обично једнократни или полу ретки, али не и за тексашко пиво Галвестон. Њихова Тики Вхеат једна је од њихових водећих компанија, и то већ последњих пола деценије. Припремљено са пет килограма свеже напуклог коријандера на врху полу-пшеничног пола јечма за пиво које, по власнику Марку Делл’Оссо, даје изненађујућу и препознатљиву ноту попут цитруса / поморанџе.
Тај плус, поуздано доступан у лименкама, чини прилично сјајним пијењем на плажи, што има смисла јер се Галвестон Бревинг налази буквално на неколико корака од Мексичког залива. Такође су рифирали пиво за неке специјалитете из точилина, укључујући кокосове орахе, киви и инфузије од поморанџе. Део наше заједнице је подручје звано Тики острво, па смо осећали да је мало капања према тој атмосфери на плажи природно пристајало за пиво. Сви смо овде јер волимо да живимо острвски живот.
Иде Цоцо-Нутти
То је био кокосов орах ИПА који је у првом реду у индустрију убацио Кајла Арнолда из Соутхерн Грист Бревинг из Нешвила. Након пресељења на југ из Чикага, дегустација пива помогла му је да ступи у контакт са тимом који је са земље уклонио Соутхерн Грист 2016. Неколико сесија домаћих пива касније, Арнолд је помагао у славини и справљао један од његових омиљених рецепата, који је сада познат као БроЦоНут .
Њихова серија тики пива, названа по ускоро отвореном тики бару у Нешвилу под називом Цхоппер, донела је два различита избора усредсређена на коктеле: један заснован на коктелу Јет Пилот и Зомбие. Рођен из скочног тики догађаја у салону Бариста, Цхоппер тим је наточио тики пића, док је Соутхерн Грист служио тики пиво заједно - и такође заједно, док је тим бара пиво користио као састојак коктела.
Изазов Тики пива
Најтежи део постизања укуса ових пива, зар не? Не рум или воћни део, већ езотеричнији зачини и сирупи који чине завршни детаљ толиког броја ових коктела. Многи од ових тики напитака ослањају се на горке и различите ликере које очигледно не можемо додати пиву, рекао је Арнолд.
Морамо понекад бити креативни са стварима које можемо додати да бисмо покушали да поновимо те укусе, додао је. Фалернум је ликер на бази бадема, па смо за зомбија додали пржени бадем у секундарни [ферментор]. За гренадин, то је у основи сируп од нара, па смо управо додали мало каше од нара. Само мало, јер нисмо желели да то буде доминантно.
ПОВЕЗАН: Најбољи парови хране и пива
Фасман је исто рекао за њихово уравнотежење укуса. Због цимета смо били забринути [за претходно пиво, Гриззли Кинг], јер ће цимет у пиву надвладати све. Била је то врло минимална количина, таман толико - попут тога, неки људи нису могли ни да је осете, али било је довољно да јој дају хладан, готово слани тропски укус, објаснио је. Нешто попут гренадина, бадема или оргеат [сирупа] - таквих ствари би било мало превише. Чак би и ананаса било мало превише.
Уз свеже, надахнуте и забавне укусе, тики пиво може бити веома забавно, а слично као што би добар тики коктел требало да вам помогне да доведете у тропско стање духа. Без обзира где се пију, то је једна ствар коју готово сви могу ценити.
Могли бисте и да копате:
- Најбоље дестинације за пиво-катион
- Здравствене предности пива
- Најбоље буре за пиво