Зашто бисте требали пити ирски виски

Ирски виски

АскМен

Дубоко роњење у богату историју ирског вискија

Каитлин МцИннис 29. априла 2019 Флип 0 дељења

Уреднички тим АскМен детаљно истражује и прегледаје најбољу опрему, услуге и спајалице за живот. АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу.


Када помислите на сјајан уредан виски, шта вам падне на памет? За већину би то био пажљиво одлежани шкотски виски - испустите виски „е“. Али то није увек био случај. Пре забране владао је ирски виски, познат у Северној Америци и западној Европи као најбољи дестиловани алкохол на располагању. Људи су то волели јер је било добро. Једноставно је то, каже Мицхаел Царр, амбасадор глобалног бренда за Поверс Вхиски, АскМен-у: Имали смо најбољу производњу, користили смо најскупље састојке - и говорим о томе од најјефтинијих ирских вискија до врха. Одбили смо да смањимо углове.





ПОВЕЗАН: 5 вискија које треба да пијете равно

Ирски виски је долазио директно из дестилерија. Све највеће породице вискија од Јамесон анд Поверс до Дестилерије Цорк поносиле су се израдом сопственог вискија директно на локацији. Велики брендови из Шкотске? Све су биле мешавине. Према Царр-у, чувене шкотске марке би добиле гомилу различитих вискија из свих дестилерија у Шкотској и умешале их у своју мешавину.

Тек кад су слике из колона - које су изумљене у Ирској - дошле на сцену крајем 1800-их, шкотски брендови вискија схватили су да могу нешто јефтиније и побољшати виски док су у томе. Много вискија који је долазио са висоравни не би остарило и било би врло, врло тресетаво, а фотографије у колони би га смириле, каже Царр. Тако одједном на полици у Британском царству имате ирски виски, који би коштао руку и ногу, а онда бисте добили нешто масовно произведено из Шкотске, што је десет пута јефтиније.

ВискиГеттиИмагес



На почетку века, како јефтини шкотски школски шкољци постају приступачнији, ирски виски престаје бити сто посто светског тржишта на око педесет посто - а онда се догодио Први светски рат. Морате запамтити да је главно тржиште ирског вискија било Британско царство, Ирска и Америка. Немци су имали подморнице у околини Ирске и нису могли ништа да склоне са острва, каже Кар, Шкотска није имала тај проблем. Имали су бродове који су ишли у Лондон, и тако су почели да расту у Лондону.

До краја рата, Ирску је сврбело да покрене производњу вискија и поново уђе на тржиште, али зато што је Европа била опустошена након рата, они су свој поглед усмерили на Америку - све док се забрана није догодила неколико кратких година касније. Забрана је била апсолутна катастрофа на два фронта за ирски виски. Пре свега, Ирисх Пот Стилл Ассоциатион, која је била кровна група за сав ирски виски, одлучила је да неће прекршити ембарго. Та одлука није донета у Шкотској - нису имали организацију и није им било стало да играју по правилима. Шкотска је почела да извози шкотски виски у Канаду и Мексико, а затим се пробио преко америчке границе - али су га означили као ирски виски, јер би могли да добију више новца ако је из Ирске. На несрећу Ирске, квалитет почетне пијанке био је апсолутно смеће и та лоша репутација је запела.

До тренутка када је забрана престала, углед ирског вискија такође је престао - био је у апсолутној хаосу. Царр признаје. Једини начин на који сте могли продати ирски виски [прави ирски виски] до краја забране био је захваљујући ирском процвату кафе из 1950-их. Када се забрана завршила 1933. године, Ирци нису могли ни да погледају америчко тржиште.



Ни одатле није било ништа боље. Током читавог Другог светског рата Ирска је имала сопствене грађанске немире. Између превирања око Европе и ускрснућа 1916. у Даблину, дестилерије су биле готово неоперативне, а ирски виски је заиста био на коленима. До педесетих година прошлог века остало нам је прегршт полуоперативних дестилерија, каже Царр. До 1960-их, Тулламоре-а више нема, Килбеггана више нема, Цорк-у је ишло добро јер је имао добро тржиште у Манстеру, Јамесон је био у страшним проблемима, Поверс је смањио ужасно пуно, Бусхмилл је отворен и затворен, отворен и затворен.

ПОВЕЗАН: Најбољи виски на свету

Овде су осеке почеле да се окрећу. У изузетно визионарском току догађаја, три водећа дестилерије - Поверс, Јамесон и Падди - седе у тајности и одлуче да се окупе како би спасили ирски виски у целини. Основали су Ирисх Дистиллерс 1966. године и обећали да ће оставити по страни своје разлике и учинити све што је потребно да се индустрија дигне на ноге.

ЈамесонГеттиИмагес

Оно што многи људи не схватају је да је Поверс заправо купио Јамесона и Падди-ја јер су у то време били једини који су имали добру финансијску ситуацију. Они су седамдесетих година прошлог века спровели истраживање у САД-у како би одлучили коју ће марку наставити да промовишу. Паддија су сматрали превише тихим човеком, Јамесон је имао добру резонанцу, а реч Повер показала се једном од најомраженијих речи у Америци. То је само виђено као однос према комунизму или америчкој влади, па су дестилерије одлучиле да крену напред промовишући Јамесона.

Ирски виски не би био тамо где је данас да се сви ти момци нису окупили. Били су тако храбри. Ишло је на југ, а окупљањем и постајањем Ирисх Дистиллерс-а, могли су полако, али сигурно расти, каже Денис О'Реилли, потомак породице Поверс, АскМен-у, мој ујак Франк је заправо предао своје канцеларије Јамесону, а затим направио још један одлука неколико година касније, о изградњи нове дестилерије за Јамесон. Потпуно су узели другу гуслу да помогну ирском вискију, као целини, да расте.



Ових дана ирски виски, посебно Јамесон, има изразито позитивну повезаност са Ирском, али је и даље углавном превиђен у корист шкотског вискија због његове камене репутације од јуче. Случајно мислимо да пажљиво одлежани ирски виски заслужује прво место на вашој барској колицини, не само због богате историје и надахњујуће истрајности, већ и због изванредно глатког укуса (ирски виски мора бити дестилиран у дрвеним бачвама најмање три године, чинећи га много мање бурним од шкотског колеге).

Ево неколико наших омиљених ирских вискија - од материјала за пијуцкање са горње полице до ствари од којих су направљени снимци.

Поверс Јохн'с Лане Ресерве

Поверс Виски

Поверс Јохн’с Лане Ресерве треба да пијуцка и ужива. Слани виски је савршени приказ традиционалног ирског духа са мирним лонцем. Његови робусни укуси углавном су резултат чињенице да одлежава у бачвама од ек-бурбона и схерри-ја. Мекани, баршунасти осећај за уста биће добродошло изненађење за све који су навикли да пију шкотски виски исте године.
Од 59,77 долара на Дризли.цом

Резерват Поверс Тхрее Тхрее Сваллов

Резерва

Резерват Поверс Тхрее Свалловс прави се у једном лонцу, мирном од сланог и немаљеног јечма, а затим троструко дестилованим. Оживљавање сличног вискија из старе дестилерије у Даблину, Тхрее Свалловс је лагано и опуштено, са нотама храста и слатких зачина.
Од 41,99 долара на Дризли.цом

Јамесон ирски виски

Јамесон

Вероватно један од најпрепознатљивијих вискија тамо, Јамесон је одлична опција за мешана пића, славска пуцања или само пијуцкање. Са нотама ваниле и свежег биља, овај мешани ирски виски сјајан је увод у ирски дух.
Од 16,99 долара на Дризли.цом

Могли бисте и да копате:


АскМен може бити плаћен ако кликнете на везу у овом чланку и купите производ или услугу. Да бисте сазнали више, прочитајте наш комплет услови коришћења .